台中旅館

　　要想使老酒長期完好地保存下來，收購老酒需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境、溫度、濕度、運輸、包裝等，其中好的包裝是長期保存的關鍵。

　　不得不說的包裝

　　民國以前，中國的酒廠多為私營的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由於產量不大，銷售以散酒為主，大多供應本地市場。陶瓶陶罐儲存酒時間長了會有滲漏，不易長期保存，加之我國地緣廣闊，交通不便，

　　異地存酒是很困難的事。所以，至今保存百年或者60年以上的陳年酒絕大多數是散裝酒老酒收購，均來自酒廠的酒窖。這些陳年的老酒以極少的比例與新酒調配，就是現在市場上那所謂的年份酒。所以藏源茂告訴大家，年份酒真心不值錢！

　　1949年新中國成立以後，國家對酒類產品實行專賣制度，統一分配，這就需要統一包裝。玻璃瓶便應運而生。即使現在，分裝酒類的容器性價比最好的也是玻璃瓶，世界上大多數名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。瓷瓶也是不錯的選擇，但是成本較高、易碎，而且不透明，不能隨時直接觀察酒液。名酒中可查到的汾酒使用得最早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用當地產的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以後才使用乳白玻璃瓶至今。

　　即使采用了玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題，但那時候瓶裝酒的老酒收購封口主要是軟木塞外封豬尿泡皮或塑料膠帽，或者壓蓋(啤酒蓋)，或鐵蓋外包塑料膠帽、螺旋式金屬蓋，容易發生揮發、滲漏等現像。與其當年的產量以及多年的消耗量相比，加之經過了動蕩的年代，被完整保存下來的老酒幾乎是“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有最高的收藏價值。

　　該收藏什麼酒?

　　從1952年到1989年，國家共組織了5次全國範圍的評酒會，先後評選出了十七種國家名白酒，涵蓋了我們常說的四大名酒、八大名酒、十三大名酒，包括茅台酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒等。此外，藏源茂推薦當年獲國家銀獎以及省優、部優等地方名酒，也可以入藏。

　　當年舉辦國家級名酒評選時，基本沒有商業利害關系，評選結果也就相對公正。例如，1984年在山西太原舉行的全國第四屆評酒會，評委均經過考核並擇優錄用，參選樣品也要求同樣產品的年產值要在100萬元以上，存量不少於100箱。這就基本杜絕了用“特制”酒參選的現像，使評選結果具有代表性。

　　從年代上劃分，一般來說，從新中國成立到上世紀九十年代的老酒最具收藏價值。當然，現在的白酒也有很多采取傳統工藝釀造的佳品，其包裝更是無可挑剔，入藏這樣的好酒若干年後不也是古董老酒嗎?